• Escaldar las almendras durante unos minutos en abundante agua hirviendo, escurrirlas, pelarlas y picarlas finas. Mezclarlas en un bol con azúcar y el chocolate rallado.
• Forrar un molde con papel sulfurizado untado con mantequilla y formar una capa ligera de tallarines. Distribuir encima un poco del compuesto de almendras y chocolate y unos trocitos de mantequilla. Proseguir de la misma forma hasta agotar los ingredientes, finalizar con una capa de tallarines. Repartir por encima algunos trocitos de mantequilla.
• Introducir la tarta en el horno, precalentado a 180ºC, y cocerla durante 30 minutos o hasta que la superficie de los tallarines esté dorada. Retirar del horno y dejar que se enfrié completamente; después, con ayuda de las esquinas del papel de horno que sobresale de los bordes de la bandeja, alzar la tarta y dejar que resbale en una fuente.
• Espolvorear la tarta con el azúcar glas, si se desea, con un poco de cacao en polvo. Servirla cortada en porciones