• Fundir el chocolate al baño Maria o en el microondas.
• Batir las yemas con el chocolate fundido y mezclarlo con la mantequilla y el azúcar.
• Añadir poco a poco la harina unida a la levadura, las almendras molidas, el ron y la crema.
• Montar las claras a punto de nieve y mezclar todo con cuidado.
• Poner la masa en un molde untado con mantequilla y meterlo al horno ya caliente a 200º C durante una hora.
• Desmoldar la tarta una vez que se haya enfriado, partirla por la mitad y extender la mermelada de albaricoque en el medio.
• Cubrir el pastel con el chocolate derretido al baño Maria y adornarlo con las nueces.