• Tostar las almendra ligeramente en el horno o en una sartén durantes unos instantes, vigilando para que no se oscurezcan, y dejar que se enfríen completamente.
• Picarlas finas, en la picadora, con 100 gramos de azúcar.
• Fundir el chocolate troceado al baño María.
• Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Distribuirlas en dos boles diferentes.
• Batir la mantequilla reblandecida en un bol con el resto del azúcar hasta que esté cremoso. Incorporar gradualmente las yemas. Agregar también el chocolate y las almendras picadas con el azúcar y mezclar cuidadosamente.
• Después incorporar las claras montadas a punto de nieve.
• Forrar un molde de 26 cm de diámetro con papel sulfurizado, verte el compuesto preparado y nivelarlo con el dorso de una cuchara.
• Introducir la tarta en el horno precalentado a 180 º C, y cocer durante 45 minutos. Dejar que se enfríe, desmoldarla en una fuente y eliminar el papel.
• Espolvorear la tarta de chocolate con el azúcar glas.