• Poner la leche a calentar con la cáscara de un limón y una ramita de canela. Dejar enfriar.
• Batir la mantequilla con el azúcar.
• Añadir las yemas una a una.
• Añadir la harina tamizada y la leche templada.
• Montar las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la masa y mezclar con suavidad
• Precalentar el horno a 180º
• Enmantequillar un molde y verter la masa. Introducir en el horno durante 50 minutos a 180ª.
• Dejar enfriar y servir.