• Triturar finamente 200 gr de nueces en la batidora y trocear el resto.
• Romper los huevos en un bol, añadir la mantequilla reblandecida, el azúcar, la ralladura de limón, la harina mezclada con la levadura, las nueces trituradas, el aceite y la leche.
• Mezclar todo con cuidado; después verter la masa en un molde de 25 cm. untado con mantequilla y enharinado.
• Repartir por la superficie los trozos de nueces y calentarlo en el horno a 210º C, durante aproximadamente media hora.
• Dejar enfriar completamente el pastel. Cortarlo y servir.