• Rallar el queso y reservar.
• Poner a calentar una sartén antiadherente.
• Cuando esté bien caliente, añadir 4 cucharadas de azúcar hasta que caramelice.
• Conviene mezclar el azúcar a medida que se vaya derritiendo.
• Verter el caramelo sobre el molde y esparcir, moviendo el molde para que se distribuya bien.
• Poner los huevos y el azúcar en un bol.
• Batir todo bien y agregar la nata y el queso rallado.
• Mezclar hasta que quede una masa homogénea y verterla en el molde.
• Introducir en el horno al baño María a 180ºC durante 40 minutos.
• Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
• Adornar con las nueces, grosellas y hojas de menta.
• Para comprobar si esta hecho introducir una aguja de hacer punto en el centro, si sale limpia ya esta hecho.