• Rallar las zanahorias.
• Batir los huevos con el azúcar.
• Tamizar la harina, la levadura y la canela. Mezclar con los frutos secos picados y con los huevos batidos. Agregar el aceite, las zanahorias ralladas y mezclar todo bien.
• Volcar la pasta resultante en un molde previamente engrasado, y hornear a fuego medio, 175º C, durante unos 50 minutos