Cepa Santurtzi taller de cocina
ZAPATERO CON TOMATE
• Los lomos de un zapatero de 1 kg.
• 4 tomates
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• Perejil y una hoja de laurel
• Aceite
• Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
• Pochar a fuego lento.
• Rayar el tomate e incorporarlo junto con el laurel y el vino a la
cebolla y el ajo.
• Dejar cocer y salar al gusto.
• Saltear los lomos de zapatero.
• Colocar los filetes de zapatero sobre el tomate que tenemos en la
sartén y dejar cocer a fuego lento 10 minutos.
