INGREDIENTES:
Cepa Santurtzi taller de cocina
MERLUZA EN SALSA VERDE
1 kg. de merluza
1 cabeza de ajos
1 lata de espárragos
1 lata de guisantes
Harina
Perejil
1 docena de huevos de codorniz
24 almejas
Pelar y picar los ajos. En una cazuela ancha poner aceite a calentar y dorar los ajos.
Pasar las rodajas por harina y dorarlas en la cazuela por las dos partes.
Machacar 2 ajos con el perejil, añadir el caldo de los espárragos y verter en la cazuela.
Incorporar los huevos cocidos, los espárragos, las almejas, previamente lavadas, y dejar hacer al gusto.
Servir.
ELABORACIÓN:
pescados
