INGREDIENTES:
Cepa Santurtzi taller de cocina
MERLUZA RELLENA DE SETAS Y LANGOSTINOS
Una merluza de 1 kilo y medio
400 gr. de setas
300 gr de langostinos
Harina, leche , mantequilla
Aceite, sal, pimienta
Limpiar la merluza y quitar la espina.
Limpiar y trocear las setas.
Pelar y trocear los langostinos.
Poner a calentar una sartén con aceite de oliva, sofreír las setas y añadir los langostinos troceados. Rehogar todo junto un par de minutos.
Abrir la merluza por la mitad, salpimentar y colocar abierta en una bandeja de horno.
Poner el relleno sobre uno de los lomos y cerrar el otro lomo de la merluza sobre el relleno.
Introducir en el horno, previamente calentado, durante unos 15 minutos a 180ºC
Hacer una bechamel clarita, cubrir la merluza con ella e introducir en el horno 5 minutos. Sacar y servir.
ELABORACIÓN:
pescados
