• Cocer la leche evaporada con la nata y unas hojas de albahaca picadas, durante 5 min., a fuego bajo, o hasta que la crema esté ligeramente espesa.
• Agregar el queso Parmesano rallado y la piel rallada del limón y mezclar bien con una cuchara de madera
• Limpiar los lenguados y salpimentarlos. Freírlos en una sartén con aceite durante 3-4 min. por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado para no romperlos.
• Retirar cuidadosamente y disponerlos en una fuente. Regarlos con salsa preparada y servirlos enseguida, si se desea, acompañados con el pan de molde tostado en triángulos.