• Picar el puerro y los pimientos, ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Añadir la harina, rehogarla un poco y verter el vino.
• Limpiar los txipirones. Poner las tintas en una jarrita con un poco de agua, triturarlas con la batidora y añadirlas a la sartén.
• Poner un poco de agua en la olla rápida, añadir un puñadito de sal y una rama de perejil. Colocar el accesorio para cocer al vapor y extender encima los txipirones y salarlos. Dejar cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
• Escurrirlos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
• Rellenar los txipirones con la fritada de verduras y envolver cada uno con media hoja de pasta brick.
• Freír en una sartén con aceite y servir.
• Se puede hacer frita o en el horno. El tiempo para que se dore en el horno es aproximadamente 5 minutos a 180ºC.