INGREDIENTES:
Cepa Santurtzi taller de cocina
BACALAO A BRÁS A NUESTRO ESTILO
1 kg. de cebollas rojas
1 kg de patatas
500 gr. de migas de bacalao
6 huevos
2 pimientos verdes
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
Desalar el bacalao, quitar las espinas, secar con un paño de cocina y desmigar.
Picar la cebolla muy fina y poner a pochar. Limpiar y picar los pimientos verdes, añadir a la cebolla.
Pelar y trocear las patatas en dados. Salar y freír en abundante aceite.
En otra sartén saltear el bacalao unos minutos.
Batir los huevos.
Colocar en una cazuela todos los ingredientes, añadir los huevos y dejar hacer hasta que cuajen.
Partir los trozos de pan por la mitad, freír en aceite, colocar de adorno en cada plato.
ELABORACIÓN:
pescados
