• Lavar el calabacín, retirarle las puntas y cortarlo en juliana fina. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar el calabacín con los ajos pelados y picados, 3 minutos a fuego vivo. Salpimentar, remover, retirar del fuego y reservar. Lavar la rúcula y secarla con papel de cocina. Picarla finamente.
• Poner el arroz cocido en un bool. Añadir la rúcula picada y el calabacín rehogado. Remover para que se mezclen bien. Batir los huevos, agregar la nata líquida y mezclar. Incorporar la mitad del queso gruyer rallado y salpimentar. Verter la mitad de este batido sobre la mezcla de arroz y verduras; remover bien.
• Enmantequillar un molde redondo desmontable y rellenarlo con la preparación. Cocerlo en el horno precalentado a 200ºC, 30minutos. Sacar y agregar la mitad del batido de huevo y queso reservada. Volver a meter en el horno y continuar la cocción durante 20 minutos. Desmoldar la tarta y servir.