• Quitar la corteza y aplanar el pan con un rodillo.
• Para hacer la bechamel, fundir la mitad de la mantequilla, dorar la harina y verter la leche.
• Condimentar y cocer sin dejar de remover hasta que la salsa espese; reservarla.
• Pelar y picar los huevos duros y mezclarlos con el queso cremoso.
• Untar las rebanadas de pan con la mezcla anterior (huevos y queso).
• Colocar una loncha de jamón dulce y un espárrago encima de cada rebanada untada.
• Enrollar las rebanadas en forma de cilindro y sujetar los rollitos con un palillo.
• Verter por encima la bechamel y la otra mitad de la mantequilla, espolvorear el queso rallado y gratinar en el horno hasta que se funda.