INGREDIENTES:
Cepa Santurtzi taller de cocina
PISTO A LA BILBAÍNA
1 Kilo de tomates maduros
8 pimientos verdes
3 calabacines
1 cebolla
6 huevos
Aceite de oliva
Azúcar
Hacer una salsa de tomate con media cebolla, el tomate, aceite y una cucharadita de azúcar.
Pasar por el chino y reservar en una cazuela.
En una sartén con aceite poner la cebolla, los pimientos y los calabacines picados.
Cuando esté todo bien hecho añadir a la cazuela del tomate.
Salar y poner la cazuela al fuego.
Batir los huevos y agregar a la cazuela, removiendo todo bien con una espátula y procurando que quede jugoso.
ELABORACIÓN:
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