• Poner a calentar agua y sal en una sartén, una vez caliente introducir el pescado previamente salado, mantener durante 1 minuto en ese tiempo le damos la vuelta, lo sacaremos a un plato y los reservamos.
• En bol un incorporar los huevos, la sal y la nata, batir bien y reservar.
• Preparar la salsa de tomate, echando vinagre, pimienta molida y aceite, mezclar bien los ingredientes y reservar.
• Untar el molde con mantequilla y pan rallado.
• Montar el pastel de la siguiente manera: 1º ponemos el pescado, 2º las espinacas cocidas, 3º la calabaza, 4º la crema.
• Previamente calentar el horno a 180º. Colocar el molde en la bandeja del horno al baño maría durante 20 minutos, dejar enfriar y desmoldar.
• Presentar en una bandeja, adornando con lechuga de hoja de roble y encima del pastel, haciendo rayas, salsa de tomate; el resto de salsa servir en una salsera.