• Pelar los ajos y picarlos finamente. Escurrir los garbanzos, reservar su líquido de conservación e introducirlos en el vaso de la batidora.
• Añadir los ajos, la tahina, el comino, el zumo de limón y 1 cucharada de aceite y triturar todo hasta obtener un puré fino.
• Si quedara demasiado espeso agregar el líquido de los garbanzos reservado.
• A continuación, salpimentar y colocar la crema obtenida en uno o varios boles.
• Aliñar con el aceite restante y condimentar con una pizca de pimentón.
• Limpiar el apio y las zanahorias, cortarlos en bastoncillos de unos 8-10 cm y colocarlos en una fuente.
• Servirlos junto con la crema de garbanzos.

LA TAHINA : Es una pasta de semillas de sésamo machacadas. Se suele utilizar como condimento en la cocina árabe. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas y grandes supermercados.