• Extender la pasta de hojaldre del grosor de 1 centímetro. Cortarla en rectángulos, pinchar y cocer a horno medio durante 15 minutos o 20 minutos.
• Limpiar los mejillones. Abrirlos en una sartén a fuego vivo. Quitar las conchas y reservar.
• Lavar los champiñones, quitar los pedúnculos y cortar el resto en láminas. Lavar los puerros después de haberles quitado las raíces y las partes más verdes. Cortar en juliana.
• Poner en un cuenco la nata líquida y disolver en ella la fécula y el curry. En una sartén antiadherente deshacer la mantequilla, echar los champiñones y saltearlos un par de minutos, añadir luego los puerros y el perejil.
• Cocer tres minutos removiendo sin parar, al tiempo que se va echando el jugo de los mejillones, pasado por un colador metálico con una gasa en el fondo.
• Añadir la nata mezclada con la fécula y el curry, mezclar todo bien y dejar que cueza hasta que haya espesado un poco y tenga una consistencia cremosa. Incorporar entonces los mejillones y retirar del fuego.
• Poner un rectángulo de hojaldre sobre cada plato, cubrir con un poco de la farsa cocinada y tapar con otro rectángulo de hojaldre. Servir enseguida.