Pelar y lavar las patatas, partirlas en trozos no muy grandes, cascándolas para que el corte quede roto y suelten la fécula engordando el caldo del guiso.
Trocear en dados el bacalao y reservar.
Limpiar el pimiento verde y trocear en tiras finas.
En una cazuela con un poco de aceite saltear el bacalao durante dos o tres minutos, a fuego suave, sacar y reservar.
Sofreír en la misma cazuela con el mismo aceite, la cebolla, los pimientos y el ajo, cuando la cebolla esté cocinada añadir las patatas cascadas.
Remover el guiso y dejar que cueza lentamente, durante unos cuarenta minutos.
Cuando queden unos cinco minutos para finalizar la cocción, añadir el bacalao, remover bien, añadir perejil.
Retirar del fuego, dejándolo reposar unos diez minutos
