• Limpiar los mejillones, los chipirones, el rape y quitarle los bigotes a las gambas y las cigalas.
• Hervir los mejillones, el rape y los chipirones en litro y medio de agua durante 15 ó 20 minutos.
• Una vez hervido colar el caldo en un recipiente, quitar media concha a los mejillones y trocear el rape y los chipirones. Reservar.
• Salar las gambas y las cigalas y sofreírlas en una cazuela, añadir el tomate rallado y darle unas vueltas, poner el pimentón y darle unas vueltas, tener cuidado que no se queme.
• Añadir el caldo, los trozos de pescado y el sobre de azafrán. Dejar hervir durante media hora y rectificar la sal.
• Incorporar los fideos y cocer a fuego máximo durante 15 ó 20 minutos.
• Una vez terminado adornar con los mejillones.