• Poner las fabas a remojo la noche anterior.
• Estofar durante 2 horas aproximadamente con un chorro de aceite y una cebolla, moviéndolas constantemente y asustándolas un par de veces para que suelten la fécula y espesen.
• Pelar los langostinos enteros, dejando 10 de ellos para la decoración.
• Pelar y picar y dorar los ajos. Agregar los langostinos pelados, enteros y las cabezas para reforzar el sabor
• Agregar el pimentón, el vino y dejar reducir unos minutos.
• Retirar las cabezas y los langostinos y verter el resto sobre las fabas una vez estén tiernas.
• Cocer un par de minutos todo junto para que se mezclen los sabores servir acompañadas de un langostino entero por persona.