Echar en un cuenco 1 vaso de aceite de girasol y 1 vaso de vino blanco y mezclar. Añadir la harina y amasar hasta que no se pegue. Dejar reposar.
Pochar todas las verduras.
Cocer los huevos, dejar enfriar, pelar y cortar en trocitos.
Añadir las latas de bonito y los huevos troceados a la verdura pochada.
Extender la mitad de la masa en una placa de horno y colocar encima la mezcla del relleno.
Cubrir la empanada con la otra mitad de la masa.
Con los dedos ir doblando y apretando el borde de la empanada para que la base y la tapa queden bien pegadas y no se salga su contenido. Pinchar con un tenedor la superficie.
Batir un huevo y pintar la empanada.
Meter en el horno previamente calentado a 180º C y cocer hasta que la superficie de la masa quede dorada (unos 45 minutos)
