• Partir los calabacines longitudinalmente y vaciarlos.
• Picar la verdura en cuadros e ir pochándose por este orden: cebolla, pimiento verde, calabacín y tomate (sin piel, ni pipas).
• Partir las setas en tiras y hacerlos en el pisto.
• A la hora de servir añadir al pisto los huevos batidos y cuajar todo el conjunto.
• Rellenar con este revuelto los calabacines.
• Se puede servir acompañándolo de una salsa de tomate.