• Picar groseramente las avellanas.
• Salpimentar la pechuga de pavo, cubrirla y espolvorearla con las avellanas y las hojas de laurel picadas; luego enrollarla sobre si misma y atarla con hilo de cocina
• Dorar el rollo uniformemente en una cacerola con el aceite durante 7-8 min. Regar con la leche caliente y cocer durante 20 min.
• Añadir la mostaza y continuar la cocción unos 25 min. más.
• Alzar la llama y dejar que espese la salsa durante unos minutos
• Retirar el rollo, cortarlo en rodajas y regarlo con la salsa de mostaza
• Servir enseguida acompañado, si desea, con patatas fritas al romero