• Poner en el vaso de la batidora la cebolleta, el pimiento, el ajo y el perejil o cilantro. Añadir un poco de sal. Triturar bien.
• Pelar y trocear el aguacate.
• Añadir el aguacate y triturar de nuevo. Tiene que quedar muy fino.
• Seguir triturando y echar el aceite poco a poco.
• Comprobar el punto de sal y añadir el vinagre. Tiene que quedar como una mayonesa ligera.
• Asar la carne en la parrilla.
• Servir la carne junto con la salsa.