• Picar con el robot el pan de molde junto con media cebolla pelada, un diente de ajo y las almendras peladas , reservar en un cuenco; salpimentar al gusto y añadir al final una cucharada de perejil picado
• Untar la carne con la mantequilla ablandada, rebozar con la mezcla de almendras y pan rallado, presionando para que quede bien cubierta.
• Colocar la carne en una fuente refractaria y, sin agregar ningún otro condimento, cocer el horno previamente calentado a 200º C unos 40 minutos aproximadamente.
• Cortar en lonchas y servir