• Pelar y picar las cebolletas. Salpimentar las codornices por dentro y por fuera.
• Dorar las codornices en una olla exprés con un poco de aceite y retirarlas.
• En el mismo aceite rehogar las cebolletas, cuando empiecen a tomar color, añadir las uvas y el tomillo.
• Cubrir con el caldo, cerrar la olla y cocer 8 minutos (o el tiempo que indique el fabricante).
• Sacar las codornices y las uvas si fuera necesario, reducir la salsa.
• Servir las codornices.